我的家常 “泡菜炒飯" Kimchi Fried Rice

Posted by: redsea123 on: 04/28/2011

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我還滿喜歡炒飯的, 因為每次吃剩下的白飯, 配菜炒一下, 就可以輕鬆帶便當, 上周去H Mart 買了一盒韓國泡菜, 所以這裡拜做了泡菜炒飯, 簡單又方便, 兩三下就可以炒完了

材料: 韓國泡菜, 剩飯, 芹菜兩根, 煮熟的蝦子數隻, 雞蛋一顆
做法:

1) 熱鍋下油, 油要多一點, 鍋熱油也熱時, 把雞蛋打入鍋中, 用鍋鏟畫圈圈翻動, 使蛋液混合, 炒散蛋液
2) 把切成塊狀的芹菜加入, 一起拌炒, 再加入蝦子, 用鹽巴先調味, 再把泡菜(歡喜量)加入拌炒
3) 把用微波盧熱過的剩飯, 倒入鍋中一起拌炒, 最後加一點黑胡椒, 炒到泡菜顏色完全和飯混合的很好, 就代表可以起鍋了!

我的炒飯秘訣:
* 一定要隔夜飯, 而且要炒之前, 飯一定要用微波盧加熱過, 才不會有塊狀, 下鍋很難炒開的狀況
* 有人跟我說, 如果不想炒得糊糊的, 要用長型米, 類似泰國米的米, 才能萬無一失, 我不會為炒飯去買泰國米, 但是我很少炒的濕濕的, 因為我都用隔夜飯做
* 泡菜要入鍋炒過, 才會把泡菜的味道炒出來

標籤： 韓式泡菜, 泡菜炒飯