Archive for the ‘米飯麵食類’ Category
我的家常 “泡菜炒飯" Kimchi Fried Rice
Posted on: 04/28/2011
我還滿喜歡炒飯的, 因為每次吃剩下的白飯, 配菜炒一下, 就可以輕鬆帶便當, 上周去H Mart 買了一盒韓國泡菜, 所以這裡拜做了泡菜炒飯, 簡單又方便, 兩三下就可以炒完了
材料: 韓國泡菜, 剩飯, 芹菜兩根, 煮熟的蝦子數隻, 雞蛋一顆
做法:
1) 熱鍋下油, 油要多一點, 鍋熱油也熱時, 把雞蛋打入鍋中, 用鍋鏟畫圈圈翻動, 使蛋液混合, 炒散蛋液
2) 把切成塊狀的芹菜加入, 一起拌炒, 再加入蝦子, 用鹽巴先調味, 再把泡菜(歡喜量)加入拌炒
3) 把用微波盧熱過的剩飯, 倒入鍋中一起拌炒, 最後加一點黑胡椒, 炒到泡菜顏色完全和飯混合的很好, 就代表可以起鍋了!
我的炒飯秘訣:
* 一定要隔夜飯, 而且要炒之前, 飯一定要用微波盧加熱過, 才不會有塊狀, 下鍋很難炒開的狀況
* 有人跟我說, 如果不想炒得糊糊的, 要用長型米, 類似泰國米的米, 才能萬無一失, 我不會為炒飯去買泰國米, 但是我很少炒的濕濕的, 因為我都用隔夜飯做
* 泡菜要入鍋炒過, 才會把泡菜的味道炒出來
家常豬炒麵
Posted on: 03/18/2011
- In: 123 的廚房時間 | 米飯麵食類
- 4 Comments
我偶爾還是會做個炒飯炒麵來換口味, 通常老公都會捧這類食物的場, 因為加點辣醬, 口味就滿重的, 當然反應不錯啦!
材料: 豬肉, 韭菜, 高麗菜, 麵
調味料: 醬油, 老干媽風味豆鼓醬
作法:
1) 豬肉切小塊或細絲, 高麗菜切細, 韭菜也切小段, 喜歡吃蔬菜的就多加點
2) 煮一鍋水把麵煮熟後瀝乾, 建議用比較不會黏起來的麵去炒
3) 起油鍋, 把豬肉放下去炒, 等顏色變了後, 加入老干媽風味豆鼓醬伴炒, 再加入高麗菜一起炒到熟, 把鍋中的料先盛盤
4) 炒鍋內再補點油, 把瀝乾的麵和韭菜放入, 加點醬油下去染色和炒香, 香味一出來後, 就可以把剛剛盛盤的料, 倒回鍋中一起拌炒, 讓麵跟料可以拌勻, 就可以起鍋了!
三色雞炒飯
Posted on: 12/07/2010
感恩節剩下的火雞, 被老公冷凍在冰庫裡, 終於有機會把他解冰一下, 拿來做炒飯, 我有幾次也是拿一般剩下的烤雞做, 都很不錯吃喔! 我個人其實還滿喜歡吃炒飯炒麵類, 但是常常會因此而吃太多澱粉, 在控制體重的人請小心了! (<–在對自己說話)
材料: 剩下的烤雞或雞絲, 黃椒紅椒or青椒, 芹菜塊, 蛋一顆, 飯
調味料: 胡椒粉, 烹大師, 鹽巴
做法:
(1) 把剩下的烤雞切丁, 或是用手撕成雞絲, 把蔬菜切成小塊, 把蛋打成蛋液
(2) 熱鍋, 等鍋夠熱後, 再加一點油
(3) 把蛋液放入鍋中, 用鏟子在蛋液中間畫小圈圈, 這樣等一下的蛋會比較澎
(4) 蛋快熟時, 陸續把蔬菜加入, 繼續翻炒, 然後加點胡椒粉和鹽巴調味
(5) 把白飯放進去繼續拌炒一下, 最後在放進雞絲或雞肉塊
(6) 把飯和所有的料炒均勻後, 起鍋前加一點烹大師調味就好啦!
*小秘訣* 如果是用冰過的隔夜飯炒, 記得要拿去稍微微波一下, 不然飯會結塊, 下鍋時會很難炒喔~
請看顏色很漂了成品:
redsea123
。情願。 ＜123的西城故事＞ 
~訪客留言~